Definición de caramelizar

Verbo

1:Cocer una preparación rica en azúcar de tal modo que este se funda, oxide y tueste, formando una estructura cristalina llamada caramelo y otros subproductos que confieren aromas y sabores apreciados en repostería.
*Campo semántico: Gastronomía
*Sinónimos: acaramelar


2:Recubrir un manjar con azúcar a punto de caramelo.
*Campo semántico: Gastronomía
*Sinónimos: acaramelar, confitar





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